放入碗中，加少许盐、一点点白胡椒粉、姜丝（留一半后面用），喜欢更嫩滑的可加一小勺淀粉和几滴水抓匀，最后淋半汤匙食用油封住水分，腌10分钟。舀一勺，桑叶滑溜溜的，带着点韧劲儿，有股子山野的清气；肉片嫩得呀，一点…

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蔡澜对后来执掌邵氏的方逸华十分不满，其中一个原因是李翰祥背叛邵逸夫离开邵氏，创业失败后又回来，邵逸夫欣然接受但方逸华极力反对，蔡澜认为方逸华是没有度量的人，他也一直记着邵逸夫的话“如果你喜欢电影，就得想办法不…