姜，这厨房里辛辣的配角，此刻要当仁不让唱主角。切好的姜片用清水漂洗几遍，再狠狠抓上一把盐，用力揉搓，挤出那股子生辣的"脾气"。这时，把挤干水分的姜片一股脑倒入糖浆里，小火慢煮，让每一片姜都吸饱这份甜润。拈起一…

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蔡澜离世，享年83岁。他是一位传奇人物，曾是美食家、书法家和电影监制，曾与金庸、倪匡、黄霑齐名。他年轻时风流成性，但坚守底线，未曾出轨。他去世后不久，弟弟蔡萱也辞世。