关键点：鸭肉焯水去腥别偷懒；煸炒鸭肉要有耐心，煸出油才香；青红椒最后下锅，大火快炒保脆爽！鸭肉香而不腻，辣椒脆辣提神，二者在盘中碰撞出最热烈的夏日滋味。青椒红椒抓一把，厨房烟火升腾间，让这盘香到骨子里的鸭肉炒…

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何柱国出身在上海的老钱家族，祖籍福建，在上海出生，爷爷何英杰是香港烟草有限公司的创办人，他本人在美国留学后，90年代返回香港开始接手家族生意，同时也发展个人的事业，其中最为知名的就是在2000年买下了香港新岛…