牛肉馅的搅拌：在搅拌牛肉馅时，要顺着一个方向搅拌，这样可以让肉馅更有黏性，包出的饺子口感更加紧实。饺子的煮法：煮饺子时加入少许盐可以防止饺子粘连，水开后下饺子，等饺子浮起来再加一次冷水，这样煮出来的饺子皮薄馅…

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刘江江执导的电影《出入平安》在唐山大地震为背景，探讨人性的私欲与善良、勇气与选择、情理与法理的微妙平衡。肖央与阿云嘎的对手戏细腻真实，阿云嘎饰演的尉迟晓在影片中展现了复杂的情感变化，娜扎饰演的孕妇身怀六甲面临丈夫死刑。