牛肉馅的搅拌：在搅拌牛肉馅时，要顺着一个方向搅拌，这样可以让肉馅更有黏性，包出的饺子口感更加紧实。饺子的煮法：煮饺子时加入少许盐可以防止饺子粘连，水开后下饺子，等饺子浮起来再加一次冷水，这样煮出来的饺子皮薄馅…

潮州市:(湘桥区、潮安区、饶平县)

辽宁省:沈阳市:(和平区、沈河区、大东区、皇姑区、铁西区、苏家屯区、浑南区、沈北新区、于洪区、辽中区、康平县、法库县、新民市)

无锡市:(锡山区、惠山区、滨湖区、梁溪区、新吴区、江阴市、宜兴市)

运城市:(盐湖区、临猗县、万荣县、闻喜县、稷山县、新绛县、绛县、垣曲县、夏县、平陆县、芮城县、永济市、河津市)

北海市:(海城区、银海区、铁山港区、合浦县)

黑龙江省:哈尔滨市:(道里区、南岗区、道外区、平房区、松北区、香坊区、呼兰区、阿城区、双城区、依兰县、方正县、宾县、巴彦县、木兰县、通河县、延寿县、尚志市、五常市)

海西蒙古族藏族自治州:(格尔木市、德令哈市、茫崖市、乌兰县、都兰县、天峻县、大柴旦行政委员会)

乌海市:(海勃湾区、海南区、乌达区)

石嘴山市:(大武口区、惠农区、平罗县)

百色市:(右江区、田阳区、田东县、德保县、那坡县、凌云县、乐业县、田林县、西林县、隆林各族自治县、靖西市、平果市)

大连市:(中山区、西岗区、沙河口区、甘井子区、旅顺口区、金州区、普兰店区、长海县、瓦房店市、庄河市)

主要作品：《何文秀》《浪荡子》《沙漠王子》《状元打更》《王子复仇记》《曹植与甄洛》《杨乃武》，交响版越剧《红楼梦》，青春越剧《第一次亲密接触》《家》《千古情怨》《赵氏孤儿》《蝶海情》《山水黄公望》《倩女幽魂》…